دانش جذاب سوخت و احتراق به عنوان شاخه ای از علم مهندسی مکانیک تعریف می شود که در آن منابع شیمیایی انرژی (سوخت ها) و فرایند تبدیل این منابع به حرارت (احتراق) مورد بررسی قرار می گیرد، همچنین سوخت و احتراق پیشرفته به عنوان یکی از دروس اصلی و بسیار مهم در سطوح کارشناسی ارشد و دکتری می باشد. دانش سوخت و احتراق اساسا به بررسی انواع سوخت ها و مشخصات و خواص آن ها می پردازد، همچنین مراحل و فرایندهای لازم برای تبدیل سوخت از شکل اولیه آن به حرارت و روش های تکنولوژیکی تحقق آن را مورد تحلیل و ارزیابی قرار داده و به پارامترهای موثر بر عملکرد آن ها می پردازد. با گسترش علم و صنعت و نیاز روزافزون به منابع انرژی، تامین انرژی یکی از دغدغه های اساسی کشورها است. با توجه به حیاتی بودن مساله تامین انرژی برای همه کشورها و همچنین مشکلات زیست محیطی به وجود آمده ناشی از ورود آلاینده های احتراق سوخت به جو زمین، بهینه سازی مصرف سوخت ها و کاهش ورود آلاینده ها به جو زمین، جلوگیری از اتلاف و بهینه سازی احتراق سوخت که موجب کاهش مصرف سوخت و کاهش آلاینده های ناشی از احتراق می شود، بسیار حائز اهمیت است و این مطالب اهمیت علم سوخت و احتراق و پژوهش در این زمینه را مشخص می کنند. کاربرد انواع سوخت ها به همراه فرایند احتراق، بسیار گسترده است و از مراحل اولیه زندگی بشر تا زندگی پیشرفته امروز در هر بخش از دستاوردهای بشری برای رفاه، به راحتی قابل مشاهده است.
