آموزش میکروارگانیسم های مهم در مواد غذایی (رایگان)

کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی، دوره پیشرفته ای در میکروبیولوژی است که می تواند مقدماتی برای تحصیلات تکمیلی در حوزه تخصصی گرایش میکروبیولوژی در صنایع غذایی باشد. دانشجویانی که شناخت خوبی از مباحث زیست شناسی و شیمی عمومی دارند و ضمنا با اصول میکروبیولوژی عمومی آشنایی دارند در فهم مطالب ارائه شده موفق تر خواهند بود. این کتاب مشتمل بر ده فصل است که درباره تاریخچه پیدایش علم میکروبیولوژی مواد غذایی، مهم ترین میکروارگانیسم های عامل فساد و مسمومیت های غذایی، روش های نوین تعیین میکروارگانیسم ها در مواد غذایی و مهم ترین روش های نگهداری مواد غذایی صحبت به کرده است. ما در این آموزش قصد داریم تا میکروارگانیسم های مهم در مواد غذایی را مورد بحث و بررسی قرار دهیم.

فرادرس

آسیه حسن زاده