میوهها و سبزیجات نقش بسیار مهمی در تغذیه انسان و به خصوص در تامین ویتامینها، املاح و فیبر دارند. برای نمونه، اسیدآسکوربیک (Ascorbic Acid) یا ویتامین...
با توجه به افزایش روزافزون جمعیت جهان به ویژه در کشورهای در حال توسعه از جمله ایران، یکی از بزرگ ترین چالش های پیش رو تهیه غذا و مواد مورد نیاز برای ا...